Ριζότο ντομάτας

Name: Ριζότο ντομάτας
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδα
Ingredients: 100 γρ. τυρί παρμεζάνα; 2 σκελίδες σκόρδο; 90 γρ. κρεμμύδι; 40 γρ. ελαιόλαδο; 300 γρ. ρύζι για ριζότο; 200 γρ. ντομάτες, ώριμες; 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 500 γρ. νερό, καυτό; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο

5.0 (7 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 μερίδα

Ingredients

100 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
2 σκελίδες σκόρδο
90 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
40 γρ. ελαιόλαδο
300 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. carnaroli, Arborio)
200 γρ. ντομάτες, ώριμες, σε κύβους (2 εκ.)
60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
500 γρ. νερό, καυτό
1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
or 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
20 γρ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
40 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2384.5 kJ / 569.9 kcal
Protein: 15.2 g
Carbohydrates: 67.4 g
Fat: 25.1 g
Saturated Fat: 10.8 g
Fibre: 1.5 g
Sodium: 602.2 mg