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Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse
4.0 2 ratings
Prep. 20 min
Total 72 h
4 Portionen
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Ingredients

Fermentierte Gemüsesticks
  • gemischtes Gemüse fest (z. B. Möhren, Sellerie, Daikon, Kohlrabi, roter Rettich, grüne Bohnen)
    600 g
  • Wasser
    750 g
  • Salz
    15 g
  • Senfkörner
    1 TL
Kartoffelsalat
  • Petersilie abgezupft
    3 Stängel
  • Wasser
    500 g
  • Salz
    2 TL
  • Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
    750 g
  • Zwiebel geviertelt
    30 g
  • Senf
    1 TL
  • Olivenöl
    30 g
    30 g Mayonnaise
  • Essig
    30 g
  • Pfeffer
    ¼ TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1447 mg
Protein 7 g
Calories 1140 kJ / 272 kcal
Fat 8 g
Fibre 7.8 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 44 g

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