Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 45 min

8 parts

Ingredients

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 89.4 mg

Protein 14.5 g

Calories 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Fat 69.4 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 35.3 g

Carbohydrates 76.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive l'Epiphanie ! 15 Recipes
France

You might also like...

Show all

Crêpe Suzette

35 min

Crêpes épaisses à la bière

55 min

Crêpes suzette

2 h 15 min

Crêpes des îles

40 min

Crêpe à la compote d'ananas au rhum

45 min

Gâteau vapeur au chocolat, crème fouettée

1 h 15 min

Crêpes fourrées choco-noisette

1 h 55 min

Tartelettes choco-framboises

55 min

Crêpe Belle-Hélène

40 min

Samoussas de crêpe, pomme vanille et caramel au beurre salé

1 h 30 min

Crêpes légères au cacao, poires rôties

35 min

Crêpes à la noix de coco

20 min

Show all