Sous-vide jordgubbar med vit chokladmousse

Name: Sous-vide jordgubbar med vit chokladmousse
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 20 g saltat smör; 70 g kex; 40 g farinsocker; 200 g vispgrädde; 100 g vit choklad; 250 g färskost; 1 tesked vaniljpasta; 400 g jordgubbar; 2 matskedar apelsinjuice; 1 matsked äkta lönnsirap; 8 färska basilikablad; vatten; 30 g citronsaft

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 2h

Serving size 6 portioner

Ingredients

20 g saltat smör
70 g kex
40 g farinsocker
200 g vispgrädde
100 g vit choklad, i bitar
250 g färskost, mjuk
1 tesked vaniljpasta

400 g jordgubbar, i halvor
2 matskedar apelsinjuice
1 matsked äkta lönnsirap
8 färska basilikablad (valfritt)
vatten, så att påsarna är helt täckta (inte över den maximala fyllningsnivån på 2 liter)
30 g citronsaft (½ citron) eller 1 tsk askorbinsyrapulver

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1982.4 kJ / 473.8 kcal
Protein: 5.6 g
Carbohydrates: 32.7 g
Fat: 36.8 g
Saturated Fat: 21.2 g
Fibre: 1.6 g
Sodium: 272.1 mg