• 

  200 g de queso parmesano cortado en trozos (2-3 cm)

Lasaña

• 

  70 g de espinaca baby fresca
• 

  300 g de harina
• 

  2 pieza de huevo
• 

  10 g de aceite de oliva

Boloñesa

• 

  120 g de tocino en cubos
  120 g de jamón serrano, en cubos
• 

  80 g de apio cortado en trozos
• 

  80 - 100 g de zanahoria pelada, cortada en trozos
• 

  150 - 180 g de cebolla
• 

  25 g de aceite de oliva
• 

  25 g de mantequilla sin sal
• 

  400 g de carne molida mixta (mitad cerdo y mitad res)
• 

  70 g de vino blanco seco
  70 g de vino tinto
• 

  250 g de jitomate triturado en lata
• 

  70 g de agua caliente
• 

  1 hoja de laurel seca
• 

  30 g de puré de tomate
• 

  1 cdita sal

Bechamel

• 

  500 g de leche
• 

  40 g de mantequilla sin sal cortado en trozos
• 

  50 g de harina fuerza 00
• 

  ½ cdita sal
• 

  2 pizcas de pimienta negra molida
• 

  2 pizcas de nuez moscada en polvo (optional)
• 

  agua para hervir
• 

  15 g aceite de oliva para hervir

Montaje

• 

  mantequilla sin sal para engrasar
• 

  mantequilla sin sal para cubrir