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Insalata di fregula con verdure insaporite

Insalata di fregula con verdure insaporite
4.6 56 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 10 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 85 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di peperoni verdi e rossi, puliti e a listarelle (5x0.5 cm)
  • 100 g di cipolla a fette (0.5 cm)
  • 150 g di carota pelata e a bastoncini (5x0.5 cm)
  • 200 g di zucchine a dadini (2x2 cm)
  • 200 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
  • ½ cucchiaino di sale (optional)
  • 1500 g di acqua
  • 10 g di sale
  • 250 g di fregola sarda
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • foglie di basilico fresche a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 830.2 mg
Protein 12.6 g
Calories 1825.2 kJ / 436.2 kcal
Fat 26.2 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 39.9 g

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