Petits choux arc-en-ciel

Name: Petits choux arc-en-ciel
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 36 morceaux
Ingredients: 155 g d'eau; 85 g de beurre non salé; 2 c. à thé de sucre; 1 pincée de sel de mer; 115 g de farine tout usage; 3 œufs de gros calibre; 30 g de fraises; 45 g de sucre à glacer; 340 g de crème à fouetter; colorant alimentaire; 255 g de sucre à glacer; eau; vermicelles de couleur

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Prep. 45 min

Total 1 h 25 min

36 morceaux

Ingredients

Pâte à choux

155 g d'eau
85 g de beurre non salé ramolli
2 c. à thé de sucre
1 pincée de sel de mer
115 g de farine tout usage
3 œufs de gros calibre

Remplissage

30 g de fraises lyophilisées
45 g de sucre à glacer
340 g de crème à fouetter 35 % M.G.

Glaçage

colorant alimentaire aux couleurs de l'arc-en-ciel, par exemple le rouge, l'orange, le jaune, le vert, le bleu, l'indigo, le violet
255 g de sucre à glacer
eau pour le glaçage
vermicelles de couleur (facultatif)