Rodaballo en salsa de champagne

Rodaballo en salsa de champagne

3.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

6 porciones

Ingredients

Arroz basmati

1300 g de agua
1 - 1 ½ cdita de sal
30 g de aceite de oliva
300 g de arroz basmati

Rodaballo en salsa de champán

40 g de echalotes reducido a la mitad
20 g de mantequilla
1 cda cubo de caldo de pescado (0.5 l)
6 filetes de rodaballo (aprox. 150 g cada uno)
170 g de champán

170 g de vino blanco
4 pizcas de pimienta molida al gusto
100 g de agua
2 pizcas de sal al gusto
5 yemas de huevo
3 cdas de crema (35% grasa)
80 g de mantequilla en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1173.6 mg

Protein 71.2 g

Calories 3449.6 kJ / 824.5 kcal

Fat 36.8 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 15.4 g

Carbohydrates 42.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Marmitako de pulpo

40 min

Calamares al whisky

45 min

Albóndigas de bonito

45 min

Ensalada César con kale, arúgula y salmón

45 min

Salmón al horno con ensalda de tocino y vinagreta de balsámico

30 min

Cuernitos con mousse de atún

2 h 50 min

Fajitas de bacalao con crema de garbanzos

40 min

Alambre de pescado

35 min

Lubina a la sal con patatas

30 min

Pescado en hoja santa

30 min

Camarones saganaki con queso feta

35 min

Lenguado al vapor con verduritas para dos

30 min

Show all