Tærte med regnbuefrugter

Bund

• 80 g sukker
• 1 æg
• 110 g smør, usaltet, i terninger (1 cm)
• 230 g hvedemel
• 1 knivspids salt
• 1 tsk vaniljesukker

Fyld

• 120 g sukker
• 1 citron, helst økologisk, skal og juice
• 200 g mælk
• 2 æg
• 1 æggeblomme
• 75 g citronsaft, friskpresset
• 25 g majsmel
• 100 g hindbær
• 60 g jordbær, skåret i skiver (0,5 cm)
• 60 g ferskner, friske eller dåse, i terninger (1 cm)
• 60 g ananas, frisk, skåret i skiver (0,5 - 1 cm)
• 60 g kiwi, skåret i skiver (0,5 cm)
• 40 g blåbær
• 100 g piskefløde
• 2 spsk flormelis (optional)