Κέικ με καρότο και αμύγδαλο (χωρίς γλουτένη)
TM6 TM5 TM31

Κέικ με καρότο και αμύγδαλο (χωρίς γλουτένη)

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Kέικ με καρότο και αμύγδαλο

  • λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, για το λάδωμα
  • 220 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
  • 300 γρ. καρότα, σε κομμάτια
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
  • 3 αυγά
  • 150 γρ. ξανθή ζάχαρη
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
  • 2 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη
  • 2 κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο
  • 1 πρέζα αλάτι

Γλάσο

  • 120 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • ½ πορτοκάλι, μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
  • 90 γρ. βούτυρο, ανάλατο
  • 125 γρ. τυρί κρέμα

Γαρνίρισμα

  • 1 κ.σ. καρύδια, χωρίς κέλυφος
  • 1 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα
  • αμύγδαλα, για το γαρνίρισμα
  • φουντούκια, ασπρισμένα, για το γαρνίρισμα
  • καρύδια πεκάν, για το γαρνίρισμα

Nutrition
per 1 κομμάτι
Calories
1491.1 kJ / 355 kcal
Protein
7.7 g
Carbohydrates
25.3 g
Fat
25 g
Saturated Fat
7.6 g
Fibre
3.4 g
Sodium
162 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all