Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g zalmfilet, vers, ontveld in 1 stuk, 12-15 cm lang
- 2 tl fijn zeezout
- water om schoon te maken
- 10 g nori vel, in stukken gesneden (ongeveer 5 cm)
- water om de vacuümzak volledig onder te dompelen (niet hoger dan de maximale capaciteit van de mengbeker)
-
30
g vers geperst citroensap (ca. ½ citroen) (zie Tip)
or 1 afgestreken tl ascorbinezuur (vitamine C in poeder) - 2000 g koud water om het koken te stoppen
- 20 g kaviaar (zwart)
- 50 g framboos
- 50 g aalbes
- 10 g microgreens
- 1 tl zeezoutvlokken
- 1 tl vers gemalen zwarte peper
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 812.4 kJ / 194.2 kcal
- Protein
- 18.3 g
- Carbohydrates
- 2.5 g
- Fat
- 12 g
- Saturated Fat
- 2.8 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sodium
- 1202.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allRode bietensalade
10min
Romige vegan broccoli en kaas soep
1 Std. 15 Min
Salade van peer en spek met mosterddressing
20 Min
Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto
30 Min
Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney
No ratings
Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree
35 Min
Quinoa salade met knapperige groenten
30 Min
Flans van geitenkaas met yoghurtsaus en prei
45min
Russische salade
No ratings
Glutenvrije gevulde pepers
No ratings
Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes
No ratings
Koninginnenhapje
55 Min