Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g zalmfilet, vers, ontveld in 1 stuk, 12-15 cm lang
- 2 tl fijn zeezout
- water om schoon te maken
- 10 g nori vel, in stukken gesneden (ongeveer 5 cm)
- water om de vacuümzak volledig onder te dompelen (niet hoger dan de maximale capaciteit van de mengbeker)
-
30
g vers geperst citroensap (ca. ½ citroen) (zie Tip)
or 1 afgestreken tl ascorbinezuur (vitamine C in poeder) - 2000 g koud water om het koken te stoppen
- 20 g kaviaar (zwart)
- 50 g framboos
- 50 g aalbes
- 10 g microgreens
- 1 tl zeezoutvlokken
- 1 tl vers gemalen zwarte peper
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 812.4 kJ / 194.2 kcal
- Protein
- 18.3 g
- Carbohydrates
- 2.5 g
- Fat
- 12 g
- Saturated Fat
- 2.8 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sodium
- 1202.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allRussische salade
Ninguna valoración
Glutenvrije gevulde pepers
Ninguna valoración
Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes
Ninguna valoración
Koninginnenhapje
55min
Wortelbeignets met avocadosmash, tonijn en wasachtige eieren
Ninguna valoración
Aardappel-wortel hapjes
Ninguna valoración
Gegrilde zeevruchten plank
Ninguna valoración
Bosbessenaperitief en garnalencanapés
Ninguna valoración
Zeevruchtennat met champagne
Ninguna valoración
Stervormige walnootravioli met champagnesaus
Ninguna valoración
Artisjokken met citroen-knoflookboter
1 Std.
Tandoori portobellos met romige kokosnoot raita
Ninguna valoración