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Brazo gitano de café

Brazo gitano de café
4.7 30 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
10 raciones
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Ingredients

Bizcocho plancha con avellanas
  • 40 g de licor de avellanas
  • 20 g de avellanas
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
  • 100 g de harina de repostería
  • 5 g de café soluble
  • 1 pellizco de sal
Relleno
  • 80 g de azúcar
  • 150 g de queso mascarpone
  • 200 g de queso cremoso
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 5 g de café soluble
Cobertura y terminación
  • 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 50 g de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 10 - 20 g de avellanas troceadas
  • 1 - 2 cucharadas de azúcar glas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 185.4 mg
Protein 8.2 g
Calories 1952 kJ / 466 kcal
Fat 31.4 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 16.3 g
Carbohydrates 38.5 g

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Revista Thermomix nº 172 36 Recipes
Spain

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