Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 2 hvitløksfedd; 30 g olivenolje; 550 - 600 g aubergine; 800 g plommetomat; 1 klype sukker; 4 kvister basilikum, fersk; 1 ½ ts salt; 1 klype malt svart pepper; 1200 g vann; 300 g pasta, tørr; 100 g ricotta ost, fersk

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 50 min

Serving size 6 porsjoner

Ingredients

2 hvitløksfedd, store
30 g olivenolje
550 - 600 g aubergine, delt i biter (2 cm)
800 g plommetomat, skrellet, delt i kvarte og frigjort
or 500 g tomat, på boks, hakket
1 klype sukker
4 kvister basilikum, fersk, bare blader
1 ½ ts salt
1 klype malt svart pepper
1200 g vann
300 g pasta, tørr (f.eks. farfalle, penne)
100 g ricotta ost, fersk, hard, smuldret

Nutrition: per 1 porsjon
Calories: 1172 kJ / 280 kcal
Protein: 9.3 g
Carbohydrates: 43.9 g
Fat: 7.5 g