Potée de riz à la courge

Potée de riz à la courge

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Prep. 30 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

1 bouquet de persil plat frais (env. 20 g), effeuillé
80 g d'oignons coupés en deux
500 g de courge butternut pelée, épépinée, en dés (1½ cm)
20 g d'huile d'olive
300 g de riz à grain long (parboiled, cuisson 20 min.)
20 g de concentré de tomates
850 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
¼ de c. à café de cumin en poudre
¼ de c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de sel
4 pincées de poivre, moulu
180 g de yogourt nature

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portions

Protein 9 g

Calories 1585 kJ / 376 kcal

Fat 8 g

Carbohydrates 64 g

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