Italiensk pasta med pesto og cherrytomater (vegetar)

Name: Italiensk pasta med pesto og cherrytomater (vegetar)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 120 g parmesanost; 200 g cherrytomater; 30 g pinjekjerner; 1 hvitløksfedd; 80 g basilikumblader, ferske; 120 g "extra virgin" olivenolje; 1 ¼ ts salt; 1200 g vann; 320 g pasta, tørr; 200 g mozzarella

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 30 min

Serving size 4 porsjoner

Ingredients

120 g parmesanost, delt i biter (3 cm)
200 g cherrytomater
30 g pinjekjerner, pluss ekstra til dryssing
1 hvitløksfedd
80 g basilikumblader, ferske, kun blader
120 g "extra virgin" olivenolje, pluss ekstra til smøring
1 ¼ ts salt, pluss ekstra til dryssing
1200 g vann
320 g pasta, tørr, kort eller lang (feks. penne, fusilli)
200 g mozzarella, delt i terninger (1-2 cm), eller mini mozzarella
or 200 g burrata, delt i biter etter å ha plassert på toppen av pasta

Nutrition: per 1 porsjon
Calories: 3739.1 kJ / 893.7 kcal
Protein: 34.4 g
Carbohydrates: 65.3 g
Fat: 55.2 g
Saturated Fat: 16.8 g
Fibre: 3.8 g
Sodium: 1473.9 mg