Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 μελιτζάνα (περίπου 500 γρ.), κομμένη σε φέτες (πάχος 0,5-1 εκ.)
- αλάτι, για το πασπάλισμα
- 200 γρ. κόκκινες φακές
- νερό, για το μούλιασμα
Νηστίσιμη μπεσαμέλ
- 500 γρ. φυτικό γάλα, της επιλογής σας (σόγιας, αμυγδάλου κτλ)
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- 30 γρ. φυτικό βούτυρο βλ. Συμβουλές)
- 2 κ.σ. νιφάδες διατροφικής μαγιάς (βλ. Συμβουλές)
- ½ κ.γλ. αλάτι
- μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Φακές
- 50 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια
- 1 καρότο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 σέλερι, κομμένο σε κομμάτια
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 120 γρ. νερό
- 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. Συμβουλές)
- 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
- μοσχοκάρυδο, αλεσμένο, για πασπάλισμα
- 2 κ.γλ. αλάτι
- ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1499.6 kJ / 357.1 kcal
- Protein
- 13.6 g
- Carbohydrates
- 35.7 g
- Fat
- 16.1 g
- Fibre
- 9 g
In Collections
Alternative recipes
Show allΜελιτζάνες ιμάμ
1h 40min
Ινδικό κάρυ με ψητή κολοκύθα και ρεβίθια
No ratings
Σάλτσα μπολονέζ με κόκκινες φακές και λαχανικά
45min
Μπάμιες
1 Std.
Ινδικό κάρυ με λαχανικά
50min
Ντολμαδάκια γιαλαντζί
1 Std. 20 Min
Μεξικάνικη αλμυρή τούρτα
No ratings
Σούπα λαχανικών
15 min
Πίτσα με σπανάκι, αυγά και σάλτσα από κόκινες πιπεριές
1h 45 min
Πιλάφι με ανάμεικτα σιτηρά και παντζάρι
30min
Φαλάφελ γεμιστά με αυγό και σάλτσα γιαουρτιού
No ratings
Σαλάτα με άγριο ρύζι και βινεγκρέτ με πάστα miso
No ratings