Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona

4.4 10 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

45 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
60 g di scalogno in quarti
300 g di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
50 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso Carnaroli
150 g di vino rosso tipo Valpolicella
960 g di brodo vegetale caldo
2 pizzico di sale
15 g di burro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.3 g

Calories 882 kJ / 441 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 66.3 g

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