Skip to main content Search
Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli
4.0 13 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Tagliolini
  • 200 g di farina tipo 00
  • 2 uova
  • 1 bustina di zafferano in polvere
Preparazione
  • 2 uova fredde di frigorifero
  • 1000 g di acqua
Crema di carciofi
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di cipolla bianca a pezzi
  • 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di cuori di carciofo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 100 g di mascarpone
  • 1 cucchiaio di bottarga in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 572.5 mg
Protein 26.2 g
Calories 2404.8 kJ / 574.8 kcal
Fat 34.7 g
Fibre 6.9 g
Saturated Fat 14.7 g
Carbohydrates 42.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Modalità Cuoci Uova 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Risotto rosmarino e speck

4.3(172)

25 min

Cous cous al pesto e melanzane

4.4(64)

30 min

Riso e porri

4.2(80)

30 min

Temaki sushi

4.3(4)

1 h 40 min

Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche

4.8(11)

1 h 50 min

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

4.5(28)

1 h 30 min

Carbonara vegana

4.1(41)

30 min

Penne integrali con lenticchie

4.3(80)

25 min

Gnocchi al gorgonzola dolce

4.6(83)

20 min

Risotto verde

4.3(144)

30 min

Fileja con sugo alla 'nduja e fagioli

4.4(18)

2 h 40 min

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

4.4(42)

1 h 10 min

 Show all