Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore

Name: Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di Parmigiano reggiano; 1 mazzetto erbe aromatiche miste, fresche; 6 uova; 200 g di zucchine; 30 g di cipollotti; 1 cucchiaino di sale; 70 g di carota; 50 g di gambo di sedano; 100 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 20 g di olio extravergine di oliva; 100 g di patate; 1000 g di acqua; 1 foglia di alloro, fresca; 1 cucchiai rasi di sale; 200 g di orzo perlato; 1 dado per brodo vegetale

4.5 26 ratings

Prep. 5 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Frittata

60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 mazzetto erbe aromatiche miste, fresche (timo, basilico, prezzemolo...), le foglioline lavate ed asciugate
6 uova
200 g di zucchine a pezzi (1 cm)
30 g di cipollotti a fette (2 cipollotti)

30 g di cipolle, a fette (2 cipollotti)
1 cucchiaino di sale + q.b.