Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen

Name: Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Hackfleisch, gemischt; 30 g Paniermehl; 1 - 2 TL Sambal Oelek; 1 Ei; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 2 TL Senf; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 400 g Schwarzwurzeln; 100 g Weißwein, trocken; 280 g Kartoffeln; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Geflügelfond; 200 g Sahne; ¼ - ½ TL grüne Currypaste; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 2 - 3 Spritzer Limettensaft

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Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1 h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Zwiebel halbiert
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
30 g Paniermehl
1 - 2 TL Sambal Oelek
1 Ei
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
2 TL Senf

1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
50 g Butter in Stücken
400 g Schwarzwurzeln aus dem Glas, abgetropft, in Stücken
100 g Weißwein, trocken
280 g Kartoffeln in Stücken
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
400 g Geflügelfond
200 g Sahne
¼ - ½ TL grüne Currypaste
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
¼ TL Muskat
2 - 3 Spritzer Limettensaft

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 831 kcal / 3480 kJ
Protein: 31 g
Fat: 58 g
Carbohydrates: 46 g
Fibre: 6.8 g
Saturated Fat: 44 g
Sodium: 957 mg