Slow Cooking BBQ-Rippchen

Slow Cooking BBQ-Rippchen

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Prep. 30 min

Total 4 h

5 Stücke

Ingredients

Spicy-BBQ-Rub

Röstzwiebeln
10 g
Zucker
20 g
Salz
10 g
Paprika rosenscharf
2 Prisen
Paprika edelsüß
10 g
Knoblauch, granuliert
5 g
Paprika de la Vera
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 Prise
Cayenne-Pfeffer
1 Prise

BBQ-Rippchen und Fertigstellung

Knoblauchzehen
2
Schalotten halbiert
4
Zucker
20 g
Salz
2 TL
rote Chilischote, frisch entkernt
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
40 g
Kardamomkapseln
4
Sternanis
1
Zimtstange
1
Zitronengras, frisch in Stücken (2 cm)
2 Stängel
Wasser
1200 g
Kaffir-Limettenblätter, frisch
4
Schweine-Rippchen in ca. 5 Stücken, ohne Silberhaut (siehe Tipp)
700 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Sodium 1854 mg

Protein 29 g

Calories 1771 kJ / 423 kcal

Fat 24 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 25 g

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