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Slow Cooking BBQ-Rippchen

Slow Cooking BBQ-Rippchen
3.9 21 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h
5 Stücke
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Ingredients

Spicy-BBQ-Rub
  • Röstzwiebeln
    10 g
  • Zucker
    20 g
  • Salz
    10 g
  • Paprika rosenscharf
    2 Prisen
  • Paprika edelsüß
    10 g
  • Knoblauch, granuliert
    5 g
  • Paprika de la Vera
    ¼ TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    1 Prise
  • Cayenne-Pfeffer
    1 Prise
BBQ-Rippchen und Fertigstellung
  • Knoblauchzehen
    2
  • Schalotten halbiert
    4
  • Zucker
    20 g
  • Salz
    2 TL
  • rote Chilischote, frisch entkernt
    1
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    40 g
  • Kardamomkapseln
    4
  • Sternanis
    1
  • Zimtstange
    1
  • Zitronengras, frisch in Stücken (2 cm)
    2 Stängel
  • Wasser
    1200 g
  • Kaffir-Limettenblätter, frisch
    4
  • Schweine-Rippchen in ca. 5 Stücken, ohne Silberhaut (siehe Tipp)
    700 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Sodium 1854 mg
Protein 29 g
Calories 1771 kJ / 423 kcal
Fat 24 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 25 g

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