Couscous d'agneau

Name: Couscous d'agneau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 250 g de tomates; 50 g d'oignon; 250 g de viande d'agneau; 1 ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 1 dose de safran; ½ c. à café de ras el-hanout; ½ c. à café de gingembre en poudre; 35 g d'huile d'olive; 10 g de beurre; 305 g d'eau; 80 g de carotte; 80 g de courgette; 70 g de navet; 70 g de chair de potiron; 180 g de graines de couscous moyennes; 125 g de pois chiches en conserve; 2 brins de coriandre fraîche

4.0 12 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

3 portions

Ingredients

250 g de tomates coupées en quartiers
50 g d'oignon coupé en deux
250 g de viande d'agneau coupée en cubes (2 cm env.)
1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 dose de safran
½ c. à café de ras el-hanout
½ c. à café de gingembre en poudre
35 g d'huile d'olive
10 g de beurre
305 g d'eau
80 g de carotte coupée en cubes (2 cm env.)
80 g de courgette coupée en cubes (2 cm env.)
70 g de navet coupé en cubes (2 cm env.)
70 g de chair de potiron coupée en cubes (2 cm env.)
180 g de graines de couscous moyennes
125 g de pois chiches en conserve égouttés
2 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés

2 brins de persil plat frais, équeutés et ciselés