Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

3.7 39 ratings

Prep. 30 min

Total 5 h

8 fette

Ingredients

Savoiardi

180 g di albumi
150 g zucchero + q.b.
105 g di farina di riso
45 g di amido di mais (maizena)
1 g di sale
120 g di tuorli
2 g di scorza di limone tritata
zucchero a velo q.b.

Pate à bombe al mascarpone

270 g di panna (min. 30% di grassi)
270 g di mascarpone
½ stecca di vaniglia i semini estratti
240 g di tuorli
200 g zucchero
70 g acqua
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua, poi sciolta

Bagna al caffè

250 g acqua
75 g zucchero
½ arancia la scorza (senza la parte bianca)
1 g di cardamomo in polvere
250 g di caffè espresso freddo

Terminare la preparazione

cacao amaro in polvere a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 165.2 mg

Protein 13.9 g

Calories 2787.3 kJ / 666.1 kcal

Fat 36.8 g

Fibre 0.1 g

Saturated Fat 18.6 g

Carbohydrates 74.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Damiano Carrara 8 Recipes
Italy

Voglia di tiramisù 54 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Torta marmorizzata al Varoma

2h

Crumble alle pere e crema di ricotta

1h

Zabaione con crumble di frutta secca

1h

Cheesecake polacca

1h 30min

Frappè al caffè

10min

Chiffon cake cappuccino

1h 10min

Budino al cacao (vegan)

6h 20min

Gelée alla melagrana

3h 10min

Pere al vino rosso a Cottura Lenta

5h

Cioccolata bianca calda agli amaretti

15min

Pere a vapore con salsa al cioccolato e cardamomo

40min

Frutta secca dolce e speziata

1h

Show all