Ensalada de pesto vegano (Pelar)

Ensalada de pesto vegano (Pelar)

4.8 5 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porciones

Ingredients

600 g de agua para pelar
500 g de zanahorias en trozos
20 g de hojas de hierbabuena fresca
40 g de piñones
1 pizca de sal o al gusto
50 g de aceite de oliva
30 g de vinagre de manzana
30 g de cebolla blanca en julianas
2 cditas de ajo en polvo
70 g de vino blanco seco
100 g de jitomate triturado
1 cda de puré de jitomate
1 cdita de sal o al gusto
300 g de hongos portobello, frescos
50 g de arúgula
70 g de lechuga sangría
1 manzana amarilla en rebanadas finas
30 g de queso vegano, rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 803.3 mg

Protein 5.9 g

Calories 1366.8 kJ / 326.7 kcal

Fat 22 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 28.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

CUBRE CUCHILLAS Y PELADOR 18 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Enchiladas poblanas

40 min

Tostadas de setas

30 min

Lentejas con tomate y acelgas

30 min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y jitomate fresco

3 h 20 min

Lentejas estofadas

9 h

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35 min

Verduras en salsa morita

35 min

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

40 min

Latkes de papa

45 min

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37 min

Tortitas de ejotes con salsa de chiles rojos

40 min

Tinga de setas

25 min

Show all