Zanahorias asadas con papas, calabacitas y pomodoro (Pelar)

Zanahorias asadas con papas, calabacitas y pomodoro (Pelar)

4.3 10 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 30 min

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua para pelar
700 g de zanahorias con piel, en mitades del mismo tamaño
700 g de papas con piel, en mitades del mismo tamaño
400 g de calabacitas en rodajas delgadas (aprox. 3 mm)
30 g de romero fresco sólo las hojas
80 g de aceite de oliva extra virgen
20 g de perejil fresco sólo las hojas
4 cditas de sal fina o al gusto
400 g de jitomates en mitades
100 g de cebolla en trozos
20 hojas de albahaca
2 dientes de ajo, pelados
1 cdita de orégano seco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 2440 mg

Protein 5.9 g

Calories 1300 kJ / 310.7 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 2.6 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

CUBRE CUCHILLAS Y PELADOR 18 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Enchiladas poblanas

40 min

Tostadas de setas

30 min

Lentejas con tomate y acelgas

30 min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y jitomate fresco

3 h 20 min

Lentejas estofadas

9 h

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35 min

Verduras en salsa morita

35 min

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

40 min

Latkes de papa

45 min

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37 min

Tortitas de ejotes con salsa de chiles rojos

40 min

Tinga de setas

25 min

Show all