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Caril Massaman vegan de beringela
4.2 17 ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
4 doses
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Ingredients

  • cebola cortada em pedaços
    120 g
  • amendoim s/ sal crú
    30 g
  • malagueta vermelha cortada em pedaços
    1
  • azeite mais 2 c. de sopa p/ temperar
    30 g
  • sumo de limão (1 unid. aprox.)
    50 g
  • água
    450 g
  • beringela cortada em cubos (1-2 cm aprox.)
    500 g
  • caldo de legumes caseiro
    1 c. chá de
  • amido de milho
    35 g
  • pasta de caril Massaman tailandesa
    30 g
  • leite de coco
    150 g
  • xarope de agave
    20 g
  • sal mais q.b. p/ temperar
    1 c. chá de
  • grão-de-bico cozido escorrido
    250 g
  • feijão-verde redondo congelado
    100 g
  • cogumelos Paris cortados em metades
    100 g
  • Coentros q.b. p/ guarnecer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 811.8 mg
Protein 10.2 g
Calories 1753.5 kJ / 419.1 kcal
Fat 25.7 g
Fibre 9.6 g
Saturated Fat 7.9 g
Carbohydrates 38.4 g

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