Bar au four à l'italienne, dip aux poivrons grillés et salade de fenouil

Name: Bar au four à l'italienne, dip aux poivrons grillés et salade de fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de parmesan; 4 gousses d'ail; 15 g de persil frais; 100 g d'huile d'olive; 20 g jus de citron; 2 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir moulu; 400 g de poivrons rouges; 100 g d'oignons rouges; 100 g de pommes de terre; 2 bars; 1 citron; 2 brins de thym frais; 2 brins de romarin frais; 300 g de bulbe de fenouil; 200 g de laitue Romaine; 200 g de tomates cerise; 140 g de poivrons rouges; 100 g d'amandes, avec peau; 500 g de pain

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

30 g de parmesan en morceaux
4 gousses d'ail
15 g de persil frais
100 g d'huile d'olive et un peu plus pour graisser
20 g jus de citron
2 ½ c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir moulu
400 g de poivrons rouges graines et membranes retirées, en quartiers
100 g d'oignons rouges en segments fins (± 1 cm)
100 g de pommes de terre en segments (± 3 cm)
2 bars poissons entiers, éviscérés, nettoyés, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
1 citron en tranches (0,5 cm)
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
300 g de bulbe de fenouil en tranches (± 3 mm)
200 g de laitue Romaine en morceaux (± 5 cm)
200 g de tomates cerise coupées en 2
140 g de poivrons rouges grillés, en conserve (voir conseil)
100 g d'amandes, avec peau trempées dans l'eau chaude pendant 15 min et égouttées
500 g de pain en tranches, pour servir