Sundae med cookiedejis

Is

• 600 g sødmælk
• 200 g fløde, cirka 48 %
• 180 g sukker, hvid
• 6 æggeblommer, fra mellemstore æg
• 2 tsk vaniljepasta
• 1 knivspids havsalt (optional)

Cookiedej

• 60 g smør, blød
• 90 g sukker, hvid
• 70 g lys rørsukker
• 130 g hvedemel
• 50 g sødmælk
• ½ tsk vaniljepasta
• ½ tsk havsalt
• 100 g chokoladeknapper, lys

Samling

• 50 g peanuts, usaltet
• 250 g fløde, cirka 48 %
• 125 g mørk chokolade, små stykker eller flager
• 20 g sirup
• 10 g smør
• 8 cocktail kirsebær, rød