Kødboller i tomatsauce med ris

kødbollefars

• 40 g brød, skåret i mindre stykker
• 100 g mælk
• 40 g parmesanost, skåret i mindre stykker (2-3 cm)
• 3 kviste persille, frisk, kan undlades
• 1 fed hvidløg
• 200 g kalkun, hakket
• 200 g svinekød, hakket
• 2 æg
• ½ teske oregano, tørret (optional)
• ½ teske salt
• 2 knivspids sort peber, stødt

Tomatsauce og dampning af kødboller

• 20 g selleri, skåret i mindre stykker
• 70 g gulerødder, skåret i mindre stykker
• 1 teske rød chili, tørret (optional)
• 90 g løg, skåret i mindre stykker
• 40 g olivenolie, til at smøre med
• 400 g hakkede tomater
• 100 g vand
• 5 basilikumblade
• ½ teske salt
• 1 knivspids sort peber, stødt

Dampet ris

• 1000 g vand
• 1 teske salt
• 20 g olivenolie
• 200 g ris, basmati