Skip to main content Search
Risotto con fichi e speck

Risotto con fichi e speck
4.5 89 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 30 g di porro
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
  • 100 g di vino bianco secco
  • 100 g di speck a listarelle
  • 5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
  • 650 g di brodo vegetale
    650 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
  • 30 g di pecorino grattugiato
    30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 538 mg
Protein 15.1 g
Calories 2061.5 kJ / 492.8 kcal
Fat 18.1 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 2.9 g
Carbohydrates 71.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2021 30 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella

4.3(80)

40 Min

Ravioli con ripieno di carne

4.7(12)

1 Std. 40 Min

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

4.1(88)

1 Std.

Lasagna di mare con pesto di prezzemolo

4.6(27)

1 Std.

Agnolotti al brasato

4.7(22)

3 Std.

Maccheroni cheese

4.6(104)

55 Min

Trofie pesto e champignon

4.7(58)

30 Min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

4.8(410)

1 Std. 10 Min

Risotto al nero di calamari

4.6(48)

40 Min

Ravioli sardi (Culurgiones)

4.7(71)

2 Std. 30 Min

Ravioli lucani

4.4(17)

1 Std.

Orecchiette speck e radicchio

4.6(82)

35 Min

 Show all