Empanadas veganas de espirulina

Empanadas veganas de espirulina

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 porciones

Ingredients

500 g de agua
500 g de hojas de espinaca fresca
100 g de bolillo, de un día en trozos (3-4 cm)
80 g de leche de soya
50 g de nuez de castilla, pelada
1 diente de ajo, pelado
5 g de hojas de perejil fresco
1 echalot pelado y en mitades
20 g de aceite de oliva
5 g de espirulina en polvo
30 g de pan molido
½ cdita de orégano seco
1 cdita de sal
3 pizcas de pimienta negra recién molida
aceite de oliva para engrasar
pan molido para espolvorear
2 cdas de aceite de oliva
150 g de rúcula

150 g de hojas de espinaca fresca
50 g de jitomates cherry en mitades
nuez troceada para decorar
hoja de perejil fresco para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 630.3 mg

Protein 11.5 g

Calories 1162 kJ / 277.8 kcal

Fat 15.5 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 1.8 g

Carbohydrates 28 g

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