Sándwich de huevo duro y paté de alcachofas

Huevos cocidos

• 400 g de agua, a temperatura ambiente
• 4 huevos, refrigerados

Paté de alcachofas

• 4 hojas de menta frescas
  or 5 g de hojas de perejil fresco
• 1 diente de ajo, pelado (optional)
• 300 g de corazón de alcachofa en aceite, bien drenado
• 1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido
• 1 - 2 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cdita de mostaza
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 8 rebanadas de pan de caja blanco
• 50 g de ensalada mixta