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Risotto mit frischen Steinpilzen

Risotto mit frischen Steinpilzen
3.2 141 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Petersilie abgezupft
    1 Bund
  • Schalotte halbiert
    30 g
  • Steinpilze, frisch in Stücken
    300 g
    40 g getrocknete Steinpilze, in Wasser eingeweicht und abgetropft
  • Olivenöl
    30 g
  • Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio), 14 Minuten Garzeit
    320 g
  • Weißwein, trocken
    60 g
  • Wasser
    800 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 TL Salz
  • Butter in Stücken
    30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 8 g
Calories 1861 kJ / 444 kcal
Fat 14 g
Fibre 2.1 g
Carbohydrates 70 g

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