Skip to main content Search
Risoto de açafrão com mousse de curgete

Risoto de açafrão com mousse de curgete
No ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 15 min
6 doses
Sign up for free

Ingredients

Mousse de curgete e mascarpone
  • água mais q.b. p/ hidratar
    550 g
  • curgete cortada em pedaços (3-4 cm)
    500 g
  • folhas de gelatina neutra
    5
  • queijo mascarpone
    250 g
  • raspa de limão
    ½ c. sopa de
  • tomilho
    ½ c. sopa de
  • sal
    ½ c. chá de
Bacon
  • bacon em fatias
    250 g
Risoto de açafrão
  • queijo parmesão cortado em pedaços
    50 g
  • chalota
    60 g
  • dentes de alho
    2
  • manteiga mais q.b. p/ untar
    60 g
  • arroz p/ risoto
    320 g
  • vinho branco
    100 g
  • água
    900 g
  • caldo de carne
    1 cubo de
    1 cubo de caldo de legumes
  • filamentos de açafrão
    2 - 3 pitadas de
  • sal
    ½ c. chá de
  • pimenta preta
    2 - 3 pitadas de

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 1509 mg
Protein 16 g
Calories 3161 kJ / 755 kcal
Fat 55 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 30 g
Carbohydrates 46 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fácil ou Criativo 60 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Paella de frango e marisco

5.0(3)

1 godz.

Arroz rápido de amêijoas à bulhão pato

4.2(68)

25 min

Arroz de pato

4.4(610)

1 godz. 5 min

Arroz árabe

4.6(66)

50 min

Empadão de massa com frango

4.2(90)

1 godz. 15 min

Esparguete de frango assado com salteado de cogumelos

4.6(202)

50 min

Arroz de tamboril e camarão

4.5(341)

45 min

Arroz de tamboril

4.3(165)

35 min

Frango no forno com massinha

4.1(101)

2 godz.

Arroz de pato com cogumelos e bacon

4.5(82)

1 godz. 30 min

Arroz de "pato" fingido com farinheira

4.7(255)

1 godz. 40 min

Lasanha de ricota e beringela a vapor

4.4(5)

1 godz. 25 min

 Show all