Risoto de açafrão com mousse de curgete

Risoto de açafrão com mousse de curgete

No ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

6 doses

Ingredients

Mousse de curgete e mascarpone

água mais q.b. p/ hidratar
550 g
curgete cortada em pedaços (3-4 cm)
500 g
folhas de gelatina neutra
5
queijo mascarpone
250 g
raspa de limão
½ c. sopa de
tomilho
½ c. sopa de
sal
½ c. chá de

Bacon

bacon em fatias
250 g

Risoto de açafrão

queijo parmesão cortado em pedaços
50 g
chalota
60 g
dentes de alho
2
manteiga mais q.b. p/ untar
60 g
arroz p/ risoto
320 g
vinho branco
100 g
água
900 g
caldo de carne
1 cubo de
1 cubo de caldo de legumes
filamentos de açafrão
2 - 3 pitadas de
sal
½ c. chá de
pimenta preta
2 - 3 pitadas de

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 1509 mg

Protein 16 g

Calories 3161 kJ / 755 kcal

Fat 55 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 30 g

Carbohydrates 46 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fácil ou Criativo 60 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Massa com atum e brócolos no forno

30 Min

Arroz de frango e cogumelos

30 Min

Massa com alho e tomate

55 Min

Almôndegas de frango com tagliatelle

1 Std. 15 Min

Massa com frango e pesto de curgete

1 Std. 10 Min

Frango no forno com massinha

2 Std.

Massa com carne guisada

10 Std.

Risoto de laranja com pato

35 Min

Massa com cogumelos e bacon

50 Min

Esparguete de frango assado com salteado de cogumelos

50 Min

Ramen japonês

1 Std. 40 Min

Linguine com camarão e couve

40 Min

Show all