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Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre
4.3 3 rating
Prep. 30 min
Total 14 h 30 min
3 unidades
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Ingredients

Masa madre de trigo
  • 150 g agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 150 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 200 g de agua fría
  • 400 g de harina de fuerza
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 1594.1 mg
Protein 22.4 g
Calories 3071 kJ / 734 kcal
Fat 9.7 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 1.2 g
Carbohydrates 135.7 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

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