Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

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Prep. 30 min

Total 14 h 30 min

3 unidades

Ingredients

Masa madre de trigo

150 g agua
20 g de pie de masa de trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

200 g de agua fría
400 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 1594.1 mg

Protein 22.4 g

Calories 3071 kJ / 734 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 1.2 g

Carbohydrates 135.7 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
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