Antonio Bachour: Crèpes à la crème de mascarpone et petits fruits (métrique)
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Antonio Bachour: Crèpes à la crème de mascarpone et petits fruits (métrique)

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Ingredients

Crème de mascarpone

  • 225 g de mascarpone
  • 100 g de crème à fouetter
  • 60 g de sucre à glacer

Crêpes

  • 60 g de sucre
  • 3 blancs d'œufs de gros calibre, réfrigérés
  • 285 g de farine blanche
  • 340 g de babeurre
  • 100 g de lait entier
  • 60 g de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 4 jaunes d'œufs de gros calibre
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • enduit à cuisson antiadhésif

Assemblage

  • petits fruits frais variés, pour décorer
  • sirop d'érable, pour verser sur les crêpes

Nutrition
per 1 morceau
Calories
987 kJ / 236 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
32 g
Fat
10 g
Saturated Fat
6 g
Fibre
1 g
Sodium
369 mg

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