Insalata riso e agrumi

Insalata riso e agrumi

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 porzioni

Ingredients

Citronette

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g olio extravergine di oliva
1 limone, preferibilmente biologico
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Riso

1200 g acqua
1 cucchiaino di sale
320 g di riso Parboiled (cottura 8 min.)
100 g di carote a tocchetti (5 mm)
10 di mazzancolle
1 pompelmo rosa preferibilmente biologico
2 arance preferibilmente biologiche
250 g di gamberetti precotti
4 foglie di prezzemolo fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.9 g

Calories 1448 kJ / 346 kcal

Fat 9.3 g

Carbohydrates 50.8 g

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