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Risotto mazzancolle e ananas

Risotto mazzancolle e ananas
4.2 22 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 15 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 300 g di mazzancolle (16 circa) intere
  • 1000 g di acqua
  • 1 - 2 foglie di alloro secche
  • 1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
  • 2 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 ananas fresco (1000 g circa)
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio senza l'anima
  • 50 g di cipolle in quarti
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.8 g
Calories 2343 kJ / 560 kcal
Fat 22.2 g
Carbohydrates 73.5 g

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Italy

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