Orecchiette con ragù di salsiccia

Name: Orecchiette con ragù di salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pecorino; 1 rametto di finocchietto selvatico; 30 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 200 g di salsiccia di maiale; 1 cucchiaio di semi di finocchio; 50 g di vino bianco secco; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 320 g di pasta fresca; 30 g di olio extravergine di oliva

4.7 (87 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 1h

Serving size 4 porzioni

Ingredients

40 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di finocchietto selvatico, lavato ed asciugato
30 g di cipolla
1 spicchio di aglio
200 g di salsiccia di maiale, spellata e sbriciolata
1 cucchiaio di semi di finocchio
50 g di vino bianco secco
400 g di polpa di pomodoro a pezzi, fresca o in scatola
or 400 g di pomodori pelati
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
320 g di pasta fresca tipo orecchiette
30 g di olio extravergine di oliva

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2306 kJ / 51 kcal
Protein: 20.2 g
Carbohydrates: 61.2 g
Fat: 25.7 g
Fibre: 3.1 g