Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata

Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata

3.8 51 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

6 doses

Ingredients

P/ ralar

queijo parmesão cortado em pedaços
80 g

Caldo de legumes

cogumelos Portobello frescos
300 g
azeite
30 g
cebola
60 g
alho
2 dentes de
cominhos em pó
1 c. chá de
alho-francês só a rama verde escura cortada em pedaços
120 g
aipo talo e folhas, cortados em pedaços
70 g
gengibre cortado em pedaços
20 g
espinafres só os pés
100 g
salsa
4 pés de
pimenta branca
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
água
1400 g
espargos verdes arranjados
250 g

Risoto

cebola cortada em pedaços
100 g
azeite
30 g
vinho branco
80 g
arroz arbóreo
320 g
filamentos de açafrão
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
queijo burrata de leite de búfala
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Protein 35 g

Calories 3642 kJ / 871 kcal

Fat 39 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 93 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Senas saudáveis 12 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Risoto de vinho tinto e cogumelos

35min

Caril de legumes

55min

Arroz de cogumelos, curgete e manjericão

40min

Salada de massa e grão

25min

Chili vegetariano de lentilhas e milho

1h 35min

Quiche vegetariana com espinafres e pimentos

1h

Salada de quinoa com feijão-preto

20min

Lasanha de cogumelos, espinafres e tomate

1h 10min

Salada fria de quinoa e pepino

30min

Estufado de lentilhas com legumes

1h 45min

Curgete à Parmegiana

45min

Hambúrgueres de grão e batata-doce com molho de manga

30min

Show all