Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata

Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata

3.8 51 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

6 doses

Ingredients

P/ ralar

queijo parmesão cortado em pedaços
80 g

Caldo de legumes

cogumelos Portobello frescos
300 g
azeite
30 g
cebola
60 g
alho
2 dentes de
cominhos em pó
1 c. chá de
alho-francês só a rama verde escura cortada em pedaços
120 g
aipo talo e folhas, cortados em pedaços
70 g
gengibre cortado em pedaços
20 g
espinafres só os pés
100 g
salsa
4 pés de
pimenta branca
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
água
1400 g
espargos verdes arranjados
250 g

Risoto

cebola cortada em pedaços
100 g
azeite
30 g
vinho branco
80 g
arroz arbóreo
320 g
filamentos de açafrão
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
queijo burrata de leite de búfala
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Protein 35 g

Calories 3642 kJ / 871 kcal

Fat 39 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 93 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Senas saudáveis 12 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Risoto de tomate com burrata

30 min

Tofu de coentrada

20 min

Estufado de lentilhas com legumes

1 h 45 min

Dhal de coco

25 min

Embrulhos de couve-flor com salada de couve roxa

45 min

Sopa de tomate com burrata

35 min

Batata-doce recheada com legumes e ovos escalfados

1 h 45 min

Ovos à la tripe

1 h

Risottata de espargos, brócolos e cogumelos

40 min

Guisado de feijoca

25 min

Hambúrgueres de noz e feijão

1 h 45 min

Salada de quinoa com feijão-preto

20 min

Show all