Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata
TM6 TM5

Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata

3.8 (38 ratings)

Ingredients

P/ ralar

  • 80 g queijo parmesão cortado em pedaços

Caldo de legumes

  • 300 g cogumelos Portobello frescos
  • 30 g azeite
  • 60 g cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. chá de cominhos em pó
  • 120 g alho-francês, só a rama verde escura cortada em pedaços
  • 70 g aipo, talo e folhas, cortados em pedaços
  • 20 g gengibre cortado em pedaços
  • 100 g espinafres, só os pés
  • 4 pés de salsa
  • 1 c. chá de pimenta branca
  • 1 c. chá de sal
  • 1400 g água
  • 250 g espargos verdes arranjados

Risoto

  • 100 g cebola cortada em pedaços
  • 30 g azeite
  • 80 g vinho branco
  • 320 g arroz arbóreo
  • 1 c. chá de filamentos de açafrão
  • ½ c. chá de sal
  • 1 queijo burrata de leite de búfala

Nutrition
per 1 dose
Calories
3642 kJ / 871 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
93 g
Fat
39 g
Fibre
10 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all