Estofado Africano occidental de maní

Estofado Africano occidental de maní

4.8 62 rating

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porción

Ingredients

2 diente de ajo pelados
25 g de jengibre en rebandas (2 mm)
100 g de cebolla en mitades
40 g de aceite de coco
400 g de camote en cubos (2 cm)
1 cdita de comino en polvo
1 cdita de sal del himalaya o al gusto
1 cdita de hojuelas de chile seco (optional) o al gusto
200 g de puré de jitomates maduros
150 g de mantequilla de cacahuate cremosa
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
600 g de agua
280 g de acelga, fresca en rebandas medianas
400 g de garbanzo cocido
100 g de cacahuates tostados, sin sal
3 - 4 ramitas hoja de cilantro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1371 mg

Protein 28 g

Calories 3183 kJ / 762 kcal

Fat 42 g

Fibre 15.1 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PARA VERANEAR 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Tamales de Frijol

3 h

Coliflor gratinada

55 min

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

55 min

Barbacoa de hongos

30 min

Dhal de Coco

No ratings

Omelette en un bollo

40 min

Tostadas de setas

30 min

Latkes de papa

45 min

Tostadas veganas

25 min

Tamales de barbacoa vegana

2 h

Tarta de camote en flor

1 h 10 min

Arroz picante con garbanzos y pimientos rojos

1 h

Show all