Fishburger con verdurine

Fishburger con verdurine

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Prep. 30 min

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Pane al vapore

1150 g di acqua
5 g zucchero
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
250 g di farina tipo 00
5 g di sale
30 g di succo di limone

Fishburger e verdure

500 g di filetti di pesce persico a pezzi
10 g di olive taggiasche denocciolate
2 g di capperi sotto sale sciacquati
2 g di zenzero, radice fresca pelata
10 g di succo di limone
1 pizzico di origano secco
1 uovo
10 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di timo secco
2 pizzico di pepe bianco macinato
pangrattato q.b.
100 g di pisellini freschi
160 g di zucchine a tocchetti (1.5 cm)
160 g di carote pelate e a tocchetti (1.5 cm)
10 g olio extravergine di oliva
2 rametti di aneto fresco le foglioline lavate

1 cucchiaino di aneto secco
500 g di acqua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.8 mg

Protein 41.5 g

Calories 1941.2 kJ / 464 kcal

Fat 7.4 g

Fibre 4.4 g

Saturated Fat 1.4 g

Carbohydrates 56.3 g

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