Curry verde thai vegetariano

Curry verde thai vegetariano

4.5 8 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

6 porciones

Ingredients

1000 g de agua
1 ½ cdita de sal fina
200 g arroz de grano largo

200 g arroz, tipo basmati
200 g de camote en trozos (2-3 cm)
100 g de floretes de brócoli
2 dientes de ajo pelados
10 g de jengibre en rodajas finas
40 g de echalote en mitades
20 g de aceite vegetal (p. ej. maíz, girasol, coco)
200 g de berenjena en cubos (2 cm)
400 g de leche de coco
2 - 3 cditas de pasta de curry tailandesa (ver tip)
½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
100 g de garbanzo blanco cocido lavados y escurridos
1 cdita de azúcar morena
20 g de jugo de limón recién exprimido y 1 limón en gajos para servir
80 g de chícharos congelados
80 g de elote desgranado escurrido
hojas de cilantro para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 810 mg

Protein 7 g

Calories 1111 kJ / 265 kcal

Fat 5 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Tacos de flor de Jamaica

1 h

Tamales de Frijol

3 h

Esquites asados de Coyoacán

30 min

Estofado Africano occidental de maní

50 min

Terrina de pisto con salsa de champiñones

3 h

Sopa de Alubias Estilo Griego (Fasolada)

30 min

Pizza de masa de coliflor con garbanzos

1 h 10 min

Torta de elote con rajas

1 h

Lentejas con tomate y acelgas

30 min

Sopa miso con fideos de arroz

No ratings

Ensalada Arcoíris para la Recuperación

25 min

Tamales de barbacoa

2 h

Show all