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Pan naan con coliflor especiada, crema queso feta y tahini de matcha

Pan naan con coliflor especiada, crema queso feta y tahini de matcha
5.0 4 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 20 min
10 porciones
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Ingredients

Panes Naan
  • 150 g de agua
  • 1 cdita de levadura seca instantánea
  • 50 g de yogur natural sin azúcar
  • 330 g de harina de trigo
  • 3 cdas de aceite vegetal
  • 2 pizcas de azúcar
  • ½ cdita de sal
Coliflor especiada
  • 500 g de floretes de coliflor en trozos pequeños
  • 250 g de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 diente de ajo pelado
  • 40 g de miel de abeja
  • 40 g de salsa de soya
  • 30 g de crema de cacahuate
  • 1 cdita de jengibre en polvo
  • 20 g de agua
  • 1 cdita de paprika
  • 1 - 2 pizcas de hojuelas de chile seco
  • 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida
Cocción del pan
  • 50 g de mantequilla sin sal en trozos
Crema de queso feta y menta
  • 2 - 3 ramitas de menta fresca (solo las hojas y sin tallos)
  • 4 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
  • 150 g de queso feta en trozos
  • 1 cda de jugo de limón recién exprimido
  • 30 g de yogur natural sin azúcar
  • 80 g de pepino con piel, sin semillas y en trozos
Tahini de matcha
  • 5 g de hojas de cilantro, frescas y un poco más para decorar
  • 80 g de tahini
  • 100 g de agua
  • ½ cdita de matcha
  • 2 - 3 pizcas de sal o al gusto
Montaje
  • 200 g de aguacate en rebanadas
  • 200 g de manzana (cualquier tipo) en rebanadas
  • 2 limones en gajos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 617 mg
Protein 13 g
Calories 1725 kJ / 412 kcal
Fat 22 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 36 g

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