Pizza con masa madre, cherrys y calabacín salteado
TM6

Pizza con masa madre, cherrys y calabacín salteado

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Ingredients

Prefermento

  • 200 g de agua
  • 3 g de levadura prensada fresca
  • 200 g de harina de fuerza

Masa

  • 120 g de agua muy fría
  • 200 g de harina de fuerza
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Terminación

  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
  • 1 - 2 pellizcos sal
  • 150 g de mozzarella fresca (escurrida), en rodajas
  • 200 g de tomates cherry en mitades
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • hojas de albahaca fresca para decorar

Nutrition
per 1 ración
Calories
1706 kJ / 407 kcal
Protein
14.8 g
Carbohydrates
49.8 g
Fat
15.3 g
Saturated Fat
6.3 g
Fibre
3.2 g
Sodium
707 mg

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