![Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/87620712-eed1-4a35-aa5f-75f467fd2f26/Derivates/bf8d35de-b147-48d8-8c3e-17d8facacf96.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sous-vide-Forelle
- 1600 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 2 Forellenfilets, mit Haut (à ca. 300 g)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
- 2 Zweige Thymian
- 150 g Rote Bete, in Scheiben (2-3 mm)
- 150 g Pastinaken, in Scheiben (2-3 mm)
- 150 g Zucchini, in Scheiben (2-3 mm)
Bohnenpüree und Fertigstellung
- 80 g Olivenöl
- 30 g Porree, in Ringen (5 mm)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
- 1 Sardellenfilet, in Öl, abgetropft
- 240 g Cannellini-Bohnen, abgetropft
- 150 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3405 kJ / 813 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 52 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 8.6 g
- Sodium
- 3306 mg
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