Risotto zucchine e pancetta

Risotto zucchine e pancetta

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Prep. 10 min

Total 35 min

6 porzioni

Ingredients

300 g di zucchine a pezzi
60 g di cipolle
2 spicchi di aglio
60 g di burro
240 g di pancetta a cubetti
480 g di riso Carnaroli (tempo di cottura 18 minuti)
960 g di acqua
1 ½ dado per brodo (dose per 0,5 l) vegetale o di carne
4 - 5 foglie di basilico fresche tritate
½ cucchiaino di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di mascarpone

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1292.2 mg

Protein 9.7 g

Calories 2283.7 kJ / 545.7 kcal

Fat 36.5 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 17.8 g

Carbohydrates 44.2 g

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