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Sformatini di orzo con melanzane saltate

Sformatini di orzo con melanzane saltate
4.2 62 ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 60 g di scalogno a pezzi
  • 1 pizzico di peperoncino secco piccante
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 2 foglie di basilico fresche
  • 530 g di acqua calda
  • 280 g di orzo perlato (tempo di cottura 10 minuti)
  • 1 cucchiaino sale + q.b.
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 108.3 mg
Protein 6.2 g
Calories 1120.5 kJ / 267.8 kcal
Fat 15 g
Fibre 6.4 g
Saturated Fat 3.1 g
Carbohydrates 29.3 g

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