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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tartelette bavaroise poire et caramel
Prep. 15 min
Total 4 h 5 min
8 portions
Ingredients
-
800 g de fromage blanc 40 % m.g.
La pâte sablée
-
250 g de farine type 55
-
125 g de beurre mou, en morceaux
-
125 g de sucre en poudre
-
1 jaune d'œuf
La mousse à la poire
-
50 g d'eau
-
4 poires pelées et coupées en morceaux
-
1 g d'agar-agar (½ sachet)
-
50 g de sucre en poudre
-
½ c. à café extrait de vanille
La sauce caramel au beurre salé
-
250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
-
170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
30 g d'eau
-
1 c. à café de jus de citron
-
30 g de beurre demi-sel en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
74.8 mg
Protein
11.1 g
Calories
2851.8 kJ /
682.6 kcal
Fat
32 g
Fibre
2.3 g
Saturated Fat
21 g
Carbohydrates
85.4 g
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