Dumplings med kål og svinekjøtt

Dumplingdeig

• 1 ss vegetabilsk olje, pluss ekstra til smøring
• 150 g vann, pluss ekstra etter behov
• 300 g hvetemel, pluss ekstra for dryssing
• ¼ ts salt

Fyll og dumplings

• 400 g hvitkålblad, kuttet i biter
• 1 ½ ts salt
• 350 g kjøttdeig av svin
• 530 g vann
• 20 g soyasaus
• 10 g risvin
  or 10 g sake
• ½ ts sukker
• ½ ts pepper, malt
• 1 ss sesamolje, virgin (15 g)